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新型智能烹饪机器人 365天炒菜不重样
http://www.31spjx.com2017-04-13 09:14:25中国食品设备网

  据悉,在苏州高新区成功研发了一款会烹饪各种美食的机器人,这款机器人集机械设计、控制系统、互联网技术于一身,只要连接手机里的云菜谱,通过蓝牙,导入所需的菜单和做法,系统就能自动生成上千道菜品的烹饪程序,让您每天吃菜不重样。

  对于喜爱美食却又不会烹饪的人来说,如果有一个厨艺精湛的烹饪机器人能够制作上千种菜肴,是不是会很心动?记者了解到,一个集机械设计、控制系统、互联网技术于一体烹饪机器人日前在苏州高新区研发成功,即将批量化生产,市场定价约在万元左右。有了烹饪机器人,烹饪过程自动化,在家就能轻松品尝到各种可口的菜肴了,吃货们是不是很期待呢?!

  制作一道番茄炒蛋用时不到3分钟

  昨日下午,记者来到高新区枫桥街道,找到了这个会做各种菜的烹饪机器人。这个烹饪机器人由自动炒锅、智能灶及放菜的推送盒三部分组成。工作人员首先向记者演示了烹饪机器人具体操作过程:先将需要制作的菜肴原料及调料分别放在4个推送盒里,放油的油管则直接通入炒锅盖上,炒锅开始加热时,机器会自动吸取所需的油注入到锅内,炒锅盖上的装置会自动搅拌翻炒。

  随后,记者尝试着制作一盘番茄炒蛋,通过手机蓝牙将番茄炒蛋菜谱发送到智能灶上,然后将切好的番茄、搅拌均匀的蛋液、葱、姜以及盐、糖和鸡精分别放在四个推送盒里,随即启动烹饪机器人,只见炒锅内自动注入少量的油,开始加热至180℃,第一个推送盒将葱、姜倒入锅内,锅盖自动盖好后,锅内开始将葱、姜爆香,然后,第二个推送盒倒入蛋液炒熟,接着,第三个搅拌盒倒入番茄块,继续翻炒,最后一个推送盒里的调料倒入后,搅拌均匀出锅。整个制作过程不到3分钟。记者品尝了一下这道家常菜,可谓是色香味俱全,和饭店厨师烧出来的差不多。

  机器人和燃气灶台大小相当“智能眼”能精确控温

  据了解,这款烹饪机器人对于炒菜没有任何经验的人来说,可以在短时间内,完成一道道非常美味的菜肴。作为该烹饪机器人的研发者,苏州高新区科技创业领军人才盛建华告诉记者,之前有很多地方都在研发炒菜机器人,然而这些炒菜机器人体积庞大,而且操作非常复杂,实用性不强,很难解决实际生活中遇到的困难,大家也只是看个热闹,几乎不会买回去在家里使用。盛建华以及设计团队经过四年多时间的自主研发,终于研发出了这个能智能加热、智能翻炒、智能控温的烹饪机器人。

  记者看到,这个烹饪机器人所占用的空间面积并不大,和家里的燃气灶台差不多大小。灶台面板中央设置了一个“智能眼”,它可以精确控温,准确探知菜肴所需温度,由于采用了全程温度精准控制,炒菜时产生的油烟非常少。炒菜过程中,均匀翻炒,每个步骤所需的时间可以实现精确控制。

  一般做菜最难掌控的就是火候,烹饪机器人加料、炒制都没问题,火候怎么控制?据介绍,独创的“智能眼”技术,可准确探知菜肴温度,温度可精确控制到±5℃。盛建华对记者说:“烹饪机器人的这个火候是由计算机来控制的。你只要告诉它,你要烧什么菜,至于火大火小,它自己会智能调节。”

  可用手机连接云菜谱一套机器人价格在1万元

  别看烹饪机器人看起来挺简单,每天做的菜却能不重样。原来,烹饪机器人可以通过蓝牙与一款名为“西顿美食”的云菜谱进行连接。做菜时,只要连接手机里的云菜谱,通过蓝牙,导入所需的菜单和做法,系统就能自动生成上千道菜品的烹饪程序。当你在家研究出了一盘美味菜肴,可以将烧菜秘诀与别人分享,将菜谱上传至网上。别人就可以把菜谱下载,复制出同样的美味了。

  老人记性不好,烧菜时最容易忘了关火酿事故。烹饪机器人永远不会糊锅,更不会起火,即使忘了关也不会有问题。盛建华告诉记者,烹饪机器人可应用于家庭与餐厅,可实现菜肴制作的数字化、标准化与自动化。目前,一套智能烹饪机器人的价格在1万元,在商用领域,一个配菜员可同时控制三台机器人,烹饪出的菜肴好于燃气灶烹饪出的口味。

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