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镇宁马鞍:深加工做强菌产业
http://www.31spjx.com2017-10-12 15:50:28中国食品设备网

  秋风和煦,天气晴朗。国庆节,记者驱车来到镇宁马鞍山村红色旅游基地,刚下车,一阵清香扑鼻而来,让人垂涎欲滴。

  “这是我们的平菇正在深加工,纯手工制作的辣椒酱,香味扑鼻,味道更是鲜美可口。”马鞍山村副主任陈关猛给记者介绍道。今年3月,陈关猛带领合作社部分社员外出考察,回来后决定由“马鞍山合作社”引进食用菌平菇种植产业。

  “平菇属于草腐菌,主要利用农作物秸秆,如稻草、牛粪等为原料进行生产,在生态保护上起到重要作用,且平菇是一项技术含量不高且老百姓容易接受的产业,它实现了‘短、平、快’的生长周期,可以普及到老百姓家中种植,让老百姓创收更多利润。目前,合作社培育菌种10万棒,实现平菇日产量400公斤,已发放到老百姓家中种植,解决精准扶贫户3户就业。”陈关猛介绍道。

  然而,由于种出的平菇没有经过加工和包装,不易远程运输和储藏,只能拿到周边市场上“贱卖”。正当村民们对这个产业处在观望状态时,马鞍山村支两委和驻村干部一再讨论商议,终于发现了隐藏的商机。

  “食用菌产业是镇宁脱贫攻坚路上的重要产业之一,为壮大生产,我们将深入推进食用菌发展。不仅结合农家乐和烧烤吧,让游客自身体验采摘乐趣,而且还延长产业链条,开展产品深加工。”马鞍山驻村干部谢芳芳说道。

  为适应市场需求,进一步发展食用菌产业和壮大合作社实力,以增加农民收入为目标,以食用菌生产技术创新为动力,马鞍山村积极转变发展方式,对平菇进行深加工,充分挖掘附加值,不仅价格能翻番,而且解决了平菇过剩和平菇次品出现滞销的困境。食用菌深加工可充分利用残次菇、菇柄、碎屑等生产出多种食品,扩大食用菌资源的利用范围,提高食用菌产业的经济效益。

  “8月中旬,在市农委的支持下,我们开始大力研发食用菌深加工,不仅延长产业链,增加附加值,还将打造一村一品,做强品牌。”马鞍山村村支书陈怀希说。

  正在油锅边掌勺的陈怀武,是马鞍山村的村民,去年虽已脱贫,但家中还有3个残疾人,生活担子仍然很重。他不仅积极加入合作社,现还作为7人深加工研发队伍的负责人。“我们刚开始研究麻辣菌丝时,不了解油温、配方、时间,浪费了很多菌子。在通过不断摸索和尝试,以及在网上查询相关知识的学习后,现在基本掌握技术,每天做出来的一百多瓶辣椒酱都是供不应求,相信我们的日子也会越来越好。”陈怀武对食用菌深加工发展前景憧憬着。

  马鞍山村的食用菌深加工研发生产,将开发麻辣菌丝、野山鸡肉菌丝、菌油和开袋即食平菇干等品种,现已有麻辣菌丝,受到了广大游客的青睐。“这个口感极佳,与市场上的常吃的辣椒酱不同,咸味刚好,辣味适中,余味清爽,可激发食欲。希望能快点在市场上和网络上见到这个产品,可以随时买来送给亲朋好友。”在合作社所属的生态烧烤吧里,从六枝过来旅游的余姗姗品尝着合作社送的辣椒酱赞不绝口。

  “为推动精准扶贫,在食用菌大棚工作的大多是当地贫困户和残疾人。他叫陈江华,是一名残疾人,不仅在食用菌大棚内做些管理工作,现在也加入了食用菌深加工的研发团队,以后可是深加工基地的技术骨干,有稳定收入后,生活也变得有希望了。”陈关猛指着桌前正在麻利地包装辣椒酱的一名小伙子说。据了解,马鞍山村正积极办理相关手续,对接更大的场地和专业的机械设备,将走上品牌化发展道路,实实在在带动当地经济发展,直接解决当地剩余劳动力就业问题,使当地农户,特别是贫困户能稳定增收。

  “今后合作社将充分利用独特的生态资源优势,结合红色旅游发展,开发出更多具备市场潜力的名、特、优、稀、零污染零添加绿色食品,进一步延长产业链条,加快农业产业转型升级,拓宽农民致富增收途径,走上致富小康路。”对未来马鞍山村的发展,陈怀希充满了信心。

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