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宁夏成功研发百余种马铃薯主食产品
http://www.31spjx.com2018-01-12 15:52:18中国食品设备网

  随着马铃薯主食化战略的不断推进,宁夏在马铃薯主食产品研发方面取得显著成效,目前已成功研发生产100多种主食产品。其成功研发出真空和面、恒温恒湿熟化、一次挤压成型等关键技术,为丰富马铃薯主食产品品种提供了技术支撑。

  马铃薯主粮化工作推进以来,宁夏在马铃薯主食产品研发方面取得显著成效,目前已研发生产马铃薯馒头、馓子、麻花、挂面、饼干、面包、薯饼等4大类100多种主食产品,累计销售额达1.84亿元。

  宁夏是全国马铃薯种薯和商品薯优势产区之一,2017年全区马铃薯种植面积达16万公顷,鲜薯总产量达200万吨,马铃薯种植已成为当地农民增收致富的重要产业。

  据介绍,针对马铃薯主食原料发面醒面困难、加工易断条、口感发硬和马铃薯全粉添加比例难以达标等问题,宁夏马铃薯主食加工企业积极开展技术攻关与设备改进工作,成功研发出马铃薯米粉真空和面、恒温恒湿熟化、一次挤压成型、马铃薯挂面连续化生产、马铃薯生全粉低温生产等关键技术,为丰富马铃薯主食产品品种提供了技术支撑。

  宁夏农牧厅副厅长赖伟利说,传统马铃薯产业受市场波动影响大,且增收增效的空间已经接近上限,产业新增长点就在主食开发环节。下一步,宁夏农牧部门将加强马铃薯主食产品供需对接,加大市场推广和品牌建设,进一步提高群众消费新型马铃薯主食的热情。

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